餐前麵包
（附熟成無鹽奶油）

開胃小點 / Amuse bouch

開胃菜 / Starters

西班牙伊比利火腿、哈密瓜、無花果
Jamón Ibérico、Cantaloupe、Figs

冷前菜 / Petit Course
白鯷魚、彩色蕃茄、布拉塔起司、檸檬 (+ $300)
White Anchovy、Colorful Tomatoes、Burrata、Lemon

湯品（三選一）

馬告澄清雞湯、雞腿鴨肝義大利餃、甜洋蔥、蝦夷蔥
Makauy Chicken Consommé with Chicken Foie Gras Tortellini
或
經典法式牛清湯 (+ $420)
Beef Consommé、Truffle、Foie Gras
或
傳統馬賽海鮮湯、蒜味蛋黃醬、法國麵包 (+ $420)
Bouillabassie

熱前菜Petit Course

薩索雞胸、玉米泥、炭烤玉米、法式雞肉原汁
Sasso Chicken Breast、Corn Pruee、Grilled Corn、Chick Jus

精選主菜 Main Course（二選一）

傳統紙包龍蔓石斑、春季蔬菜、茴香
En Papillote Grouper、Spring Vege、Fennel
或
煙燻牛小排、松本茸、法式牛肉原汁、黑蒜、紅酒鹽 (+ $580)
Smoked US Prime Short Rib、Shimeji Mushrooms、Beef Jus

特製甜點 / Plated Desserts

精緻茶點 / Petits Fours

咖啡 或 茶 / Coffee or Tea


本季菜單肉品產地
湯品-牛肉產地：美國
主餐-牛肉產地：美國
開胃菜-豬肉產地：西班牙